Hallo Tom!
Erstmal ein herzliches Willkommen hier in unserem Forum, schön, dass du uns gefunden hast.

Du hast schon Recht, ein Frühbeet haben die Tiere in der Natur im Mittelmeerraum auch nicht, allerdings haben sie dort ganz andere Temperaturen. Es wird nicht so plötzlich und auch nicht so bitter Kalt, wie hier bei uns. Wenn du also in einem Gebiet lebst, in dem die Tiere auch natürlicherweise vorkommen brauchst du so etwas nicht. Hier, bei uns, wo diese Tiere normalerweise nicht leben, gehört es, meiner Meinung nach zur Standardausrüstung.
Allerdings unterscheiden sich die Unterarten (und auch Lokalformen) durchaus . So kann eine Schildkröte, die aus dem Ex Jugoslawien stammt, durchaus ohne Frühbeet und nur mit Schutzhütte leben und auch dort überwintern. Die westliche Unterart (thh) wird das vermutlich nicht überleben.
Ein gutes Frühbeet (oder Gewächshaus) macht in unserem Klima also durchaus Sinn.
Die Überwinterung, die du planst hört sich für mich ganz gut an. In einem solchen Loch sind sicherlich keine konstanten Temperaturen, was meiner Meinung nach auch nicht notwendig ist. Konstante Temperaturen gibt es in der Natur ganz sicher nirgends. Mit einem Schutzhäuschen darüber (oder besser noch ein Frühbeet über dem Schutzhäuschen) bist du allerdings auf der sicheren Seite.