Zitat von Mayer im Beitrag #14

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Ich verstehe, dass man früher aufgrund der Ernährungslage Schnecken gegessen hat. Aber heute?

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Zitat von VerQwer im Beitrag #16

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Heute wäre es eigentlich wichtiger denn je, alternative Quellen für tierische Proteine zu nutzen.

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So hat Lisa das sicher nicht gemeint. Weinbergschnecken sind ja auch tierische Proteine.

Und ich finde sie haben durchaus einen Eigengeschmack, wenn man sie ohne Kräuterbutter und andere geschmacksverändernde Zutaten genießt.

Zitat von Mayer im Beitrag #18

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Ob da ausgerechnet die unter Schutz stehende Weinbergschnecke die Lösung des Problems ist?

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In der des Weinberges Schnecken Wesen,
wird die Welt sich ernährend genesen.

Hoch lebe der Eigengeschmack der Schneggen,
nicht nur Boettgeri sich die Schnäbelchen leggen.

Weinbergschnecken gibt es hier in Massen. Sie leben in alten Natursteinmauern und da es hier sowieso viele Steine gibt unter fast jedem Stein den man umdreht. Man sieht das zwar nur noch selten, aber sie werden nach einem Regen im Sommer oder Frühjahr gesammelt und in einem Drahtnetz in den Baum gehängt da entleeren sie sich dann so 2 Tage und dann kann man sie zubereiten. Mit Kräuterbutter und Gewürzen.
Ich finde sie schmecken ähnlich wie Kalbfleisch. Wenn das Fleisch fest schmeckt dann sind sie wahrscheinlich alt (also zu lange gelagert) oder zulange im Offen gewesen. Das gilt übrigens auch für Meeresschnecken (Bulot).

Weinbergschnecken gut zubereitet sind eine wahre Delikatesse, oder ein Schnecken Ragout das ist wirklich was besonderes. Natürlich nicht für alle, aber Franzosen würden das sofort bestätigen. Es ist aber auch hier in den Restaurants eher selten geworden.

Kalbfleisch galt bei uns im Volksmund als Synonym für etwas ganz Besonderes. Man sagte eben auch den Schnecken nach, sie schmeckten wie Kalbfleisch, weil Kalbfleisch anno dazumal etwas ganz Seltenes auf dem Tisch war. Aber auch allem anderen, was man loben wollte, wurde der Geschmack des Kalbfleisches nachgesagt, etwa dem Parasol. Wobei sich nun doch die Frage aufwirft, ob Parasol und Kalbfleisch und Schnecken gleich schmecken. Und was man dann vorziehen sollte, oder ob es egal ist, was man von den dreien isst.

Unserer lieben, alten Nachbarin, die so den Parasol lobte, sagte ich vor Jahrzehnten, es wäre mir doch lieber, jetzt einen Parasol auf dem Teller zu haben als ein Kalbschnitzel. Weil die Zeiten sich ja geändert hätten und ich außerdem das Kalbschnitzel das ganze Jahr essen könne, den Parasol von der Wiese aber nur kurze Zeit.

Nun, wenn die Weinbergschnecke nur wie Kalbfleisch schmeckt, wäre es dann nicht besser diese nach dem Washingtoner Artenschutzabkommen streng geschützen Tiere lieber doch nicht zu sammeln? Und wenn man schon Kalbsgeschmack haben will, sollte man da nicht auf Zuchtschnecken zurückgreifen. Oder vielleicht gar auf Kalbfleisch?

Jedenfalls bleibe ich irritiert zurück. Ich esse Kalbfleisch so gut wie nie, schon weil dieses im Handel erhältliche blasse und wässrige Fleisch meist nach nichts schmeckt. So schmeckt der Parasol wahrlich nicht, Frau Nachbarin! (Gott hab sie schon seit vielen Jahren selig!) Die Schnecken aber schon?

Es grüßt ein ratloser, geschmackverwirrter Mayer

Wir streiten um der Schnegge Bart!

Zitat von Mayer im Beitrag #25

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Nun, wenn die Weinbergschnecke nur wie Kalbfleisch schmeckt, wäre es dann nicht besser diese nach dem Washingtoner Artenschutzabkommen streng geschützen Tiere lieber doch nicht zu sammeln?

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Zitat von Herault im Beitrag #24

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Weinbergschnecken gibt es hier in Massen. Sie leben in alten Natursteinmauern und da es hier sowieso viele Steine gibt unter fast jedem Stein den man umdreht. Man sieht das zwar nur noch selten, aber sie werden nach einem Regen im Sommer oder Frühjahr gesammelt und in einem Drahtnetz in den Baum gehängt da entleeren sie sich dann so 2 Tage und dann kann man sie zubereiten.

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Zitat von VerQwer im Beitrag #21

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Die Schnecken aus dem Supermarkt werden ja auch nicht irgendwo in der Natur abgesammelt, sondern stammen von Schneckenfarmen.

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Übrigens, bei uns gibt es nur die echte Weinbergschnecke, die andere gesprenkelte nicht. Die leeren Häuser sammeln sich über Jahre unter Gebüschen an und sind da massenhaft zu finden.

Die hab ich früher gesammelt und sie ziemlich zerrieben den Schildkröten angeboten. Vor allem die Weibchen haben das gern gefressen.

Seit einiger Zeit verwende ich aber zur Kalkversorgung Sepia.

Reicht ihr euren Kröten Weinbergschneckenschalen?

LG Herbert